Recette d’asperges à l’huile de noix

Ingrédients

  • 1 Kg d’asperges
  • 2 c. à soupe d’huile de noix
  • sel, poivre
  • 1 cuillère à café de moutarde forte
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre

Faites bouillir 2 litres d’eau dans un grand fait-tout ou une cocotte.

Lavez, grattez et ficelez les asperges en deux bottes.

Plongez-les debout dans l’eau en veillant à ce que l’eau recouvre les pointes.

Laissez bouillir 30 minutes environ.

Préparez une sauce vinaigrette avec l’huile, le vinaigre et la moutarde. Assaisonnez de sel et de poivre.

Égouttez les asperges et servez-les sur un plat, arrosées de la sauce vinaigrette.

Régalez-vous ! 😉

Recette proposée par “Madame le Figaro”